六本木ステーキ戦争の大本命『ザ・ステーキ』に行ってみた

2015/03/23 03:03 ガジェ通ウェブライターグルメ

六本木にはステーキ屋が多い。
有名どころだとアメリカ系のワイルドなステーキを味わえる『アウトバックステーキハウス』、熟成肉ブームを生み出した『ウルフギャングステーキハウス』、立ち食いステーキで今最も勢いのある『いきなりステーキ』など、外国人が多い土地柄だからなのかも知れないが、交差点のあちこちにステーキの看板が見える。

そんなステーキ激戦区六本木に、３月２０日新たなステーキ屋がオープンした。
ダイヤモンドダイニングが仕掛ける食事メインの新業態『ザ・ステーキ六本木』だ。
ダイヤモンドダイニングといえば、１００業態１００店舗を掲げ実際に達成している大手飲食店グループ。今回の『ザ・ステーキ六本木』はシンプルにステーキだけを食わせるというコンセプトからして、『いきなりステーキ』を意識しているのは間違い無いだろう。
さっそく行ってみたのでレポートする。

六本木交差点から銀だこの一つ先路地右折

六本木に慣れた人なら『アワバー』の隣だと言えばわかりやすいかもしれない。六本木の交差点からミッドタウン方向へ進んで２つ目の路地を右に入って５０メートル進んだ辺りである。

店内は手前側左右にカウンター、奥にテーブル席、最奧に仕切られた団体席がある。
奥の個室風団体席は、おそらく人目に触れたくない人向けだろうか？
六本木という土地を考えると、１人でも団体でも入りやすい良くできた造りだ。

友人４人と来店したため、奥の４人掛けテーブル席へ座る。
そう、座れるのだ。来店前は立ち食いの『いきなりステーキ』をイメージしていたので座れるとは思っていなかった。こちらのお店は全席着席スタイル。
メニューはシンプルに２種類のみ。しかも、１ポンドステーキとハーフポンドステーキの２種類だけという肉の種類も選べないシンプルさ。料金はライス付きでご飯の大盛りも無料。

ハーフポンドステーキを選んでオーダー。特に指定しないと焼き方はミディアムレアで提供されるとの事だったので、焼き方は特に指定せず。
待つこと５分ほどだろうか、驚くべきスピードでライスと鉄板に乗ったステーキが運ばれてきた。見ると肉の厚みがあまり厚く無さそうでしかもミディアムレアなので、おそらく提供スピードを上げてオペレーションコストを下げるための施作なんだろう。

ステーキソースも１種類、とにかく色々なものがシンプル効率よくまとめられている。
すりおろしオニオンのソースを鉄板の上から掛けると、鉄板に垂れ落ちるソースが鉄板の熱さで勢い良くジュワーっと良い香りを漂わせる。

ミディアムレアということで、カットした断面は良い感じのピンク色

切ってみるととても柔らかい事がわかったが、実際に食べてみると肉質が良い事がわかる。とにかく柔らかく、美味い肉なのだ。鉄板の上の肉を切って、口に入れる。肉汁が広がり、良い肉特有の肉の旨みが口に広がる。そして、ライスを掻き込む。それら動作を繰り返し、ちょっと休憩して付け合わせのコーンを口へ運ぶ、水を飲む、肉を切って口へ運ぶ。

あっという間にハープポンド（約２３０グラム）の肉と付け合わせのコーンとライスは私の腹に収まった。食べている最中に気付いたのだが、鉄板が左側に傾いていて余計なソースや肉汁は左側へ貯まるようになっている。余計なソースや肉汁がずっと肉と鉄板の間に入っていると、脂が跳ねやすい上に肉が冷めやすく、びちゃびちゃの肉になってしまう。この辺りの配慮はさすが。