- kintoki_naruto
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琥珀糖のつくりかた 水200ccに粉寒天5g入れて沸かして溶けたら砂糖300グラム入れて糸が引くくらいまで中火で煮てリキュールや食紅で作った色水を入れた型に入れて混ぜて冷蔵庫1時間後くらいに切り分けて4日間陰干しで完成! pic.twitter.com/RkeAANpaWK
2015-12-19 14:33:44制作過程はこちらになります
アメジストをイメージした青いほうは一応成功!このまま4日間乾燥させます。 蛍石のほうは分厚いのでまだ固め中 pic.twitter.com/zmLbbVk7Sh
2015-12-18 18:05:52蛍石イメージの琥珀糖完成!4日間乾かせば表面が結晶化しておいしいお菓子になります! 鉱物は琥珀糖と相性いいなあ pic.twitter.com/81IPCrBz28
2015-12-18 18:58:34cat-a-listさんのお陰で反響があったので琥珀糖作り方。 濾したほうが透明度が増していいとも聞くけど失敗しやすくなるからしないほうがいいです。 色つけはウィルトンのものです。アイシングやメレンゲとかも綺麗に色づく。
2015-12-19 14:37:30@yoppei2010_Bs0 うむ!本当は糸寒天使うからベストよ!10時間以上1日未満おけば大丈夫かとおもうけど、ふやけたりないと失敗するから注意な!
2015-12-19 14:42:43@kichimutimu 食べられます!よく和菓子にある表面はパリパリ、中はねちゃっとしたゼリーみたいなやつになります(((o(*゚▽゚*)o)))たぶん分類的には半生菓子になるかと…ただほぼ砂糖なのでソーダ水やお酒に入れて色を楽しんだりとかがオススメです!
2015-12-19 15:14:00@cirinn_778 色溶かす水を多くしたりすると固まらないことがあります。あとジュースで着色する際には成分の関係で固まりにくいものもありますので食紅が安定ですね。
2015-12-20 02:19:54ちなみにフローライトはこんな石です。琥珀糖にそっくり!
ビンガム産八面体フローライト。好きです。 #青の鉱物で弾幕を張らナイト pic.twitter.com/xgNBOLYppz
2015-12-13 23:36:12蛍石(ほたるいし、ケイセキ、螢石、fluorite、フローライト、フルオライト)は、鉱物(ハロゲン化鉱物)の一種。主成分はフッ化カルシウム(CaF2)。等軸晶系。[Wikipedia]
【食べれる宝石琥珀糖の作り方】 ①糸寒天5gを6時間水につける ②水を切って200gの水で煮溶かす ③②の液にグラニュー糖350g入れて泡立つまで煮る ④容器に入れて冷まして固まったら切る ⑤乾かすともっと石っぽくなるらしい pic.twitter.com/msGx1TGYqw
2015-12-20 12:55:24さっそく琥珀糖づくりにチャレンジする方々
蚕の糞茶で琥珀糖を作ろうとしている。うまく固まったら、高野豆腐みたいに、数日寒干しする予定。 twitter.com/0richan0/statu… #entomophagy #suger jewel of silkworm's poo pic.twitter.com/NvPAUaGb6F
2015-12-20 01:33:02昨晩の琥珀糖を寒干し中。 光が乱反射して、プリズムみたいにキラキラ光ってる。 #entomophagy #suger jewel of silkworm's poo pic.twitter.com/Lgfmt815b0
2015-12-20 08:44:27