こんなキレイなのが作れるの!? 宝石みたいにキラッキラの和菓子「琥珀糖」を作ってみたツイートに大注目

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♻︎りさお♻︎ @0richan0

琥珀糖のつくりかた 水200ccに粉寒天5g入れて沸かして溶けたら砂糖300グラム入れて糸が引くくらいまで中火で煮てリキュールや食紅で作った色水を入れた型に入れて混ぜて冷蔵庫1時間後くらいに切り分けて4日間陰干しで完成! pic.twitter.com/RkeAANpaWK

2015-12-19 14:33:44
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制作過程はこちらになります

♻︎りさお♻︎ @0richan0

アメジストをイメージした青いほうは一応成功!このまま4日間乾燥させます。 蛍石のほうは分厚いのでまだ固め中 pic.twitter.com/zmLbbVk7Sh

2015-12-18 18:05:52
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♻︎りさお♻︎ @0richan0

蛍石イメージの琥珀糖完成!4日間乾かせば表面が結晶化しておいしいお菓子になります! 鉱物は琥珀糖と相性いいなあ pic.twitter.com/81IPCrBz28

2015-12-18 18:58:34
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♻︎りさお♻︎ @0richan0

蛍石=フローライトのことね

2015-12-18 18:59:41
♻︎りさお♻︎ @0richan0

む…次の記事は琥珀糖で作るZACなんて可愛くていいかもしれない…!

2015-12-18 19:38:30
♻︎りさお♻︎ @0richan0

cat-a-listさんのお陰で反響があったので琥珀糖作り方。 濾したほうが透明度が増していいとも聞くけど失敗しやすくなるからしないほうがいいです。 色つけはウィルトンのものです。アイシングやメレンゲとかも綺麗に色づく。

2015-12-19 14:37:30
♻︎りさお♻︎ @0richan0

@yoppei2010_Bs0 うむ!本当は糸寒天使うからベストよ!10時間以上1日未満おけば大丈夫かとおもうけど、ふやけたりないと失敗するから注意な!

2015-12-19 14:42:43
♻︎りさお♻︎ @0richan0

@Niya_FMYK 色つけないと琥珀色…というか白血球が死んだ色みたいな色になる

2015-12-19 14:43:58
♻︎りさお♻︎ @0richan0

@kichimutimu 食べられます!よく和菓子にある表面はパリパリ、中はねちゃっとしたゼリーみたいなやつになります(((o(*゚▽゚*)o)))たぶん分類的には半生菓子になるかと…ただほぼ砂糖なのでソーダ水やお酒に入れて色を楽しんだりとかがオススメです!

2015-12-19 15:14:00
♻︎りさお♻︎ @0richan0

あ、書くの忘れてたけど上白糖ではなくグラニュー糖です

2015-12-19 15:49:17
♻︎りさお♻︎ @0richan0

グラニュー糖330グラムくらいでもよかったなあ。冬だし乾燥してるし甘さ控えめにしようとしたけど結晶化が遅いかも

2015-12-19 18:52:44
♻︎りさお♻︎ @0richan0

乾燥1日目ですが遅いのでグラニュー糖330グラム〜350の間でしてみてください

2015-12-19 20:16:36
♻︎りさお♻︎ @0richan0

@unan_mum ラチンでもいけるんかなあー糸寒天か粉寒天(((o(*゚▽゚*)o)))棒寒天はしっぱいした…

2015-12-19 20:17:37
♻︎りさお♻︎ @0richan0

@cirinn_778 色溶かす水を多くしたりすると固まらないことがあります。あとジュースで着色する際には成分の関係で固まりにくいものもありますので食紅が安定ですね。

2015-12-20 02:19:54

ちなみにフローライトはこんな石です。琥珀糖にそっくり!

蛍石(ほたるいし、ケイセキ、螢石、fluorite、フローライト、フルオライト)は、鉱物(ハロゲン化鉱物)の一種。主成分はフッ化カルシウム(CaF2)。等軸晶系。[Wikipedia]

ジム @y0ppei

【食べれる宝石琥珀糖の作り方】 ①糸寒天5gを6時間水につける ②水を切って200gの水で煮溶かす ③②の液にグラニュー糖350g入れて泡立つまで煮る ④容器に入れて冷まして固まったら切る ⑤乾かすともっと石っぽくなるらしい pic.twitter.com/msGx1TGYqw

2015-12-20 12:55:24
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さっそく琥珀糖づくりにチャレンジする方々

あい ぅぇぉ รัก แมลง @aiMushikeratops

蚕の糞茶で琥珀糖を作ろうとしている。うまく固まったら、高野豆腐みたいに、数日寒干しする予定。 twitter.com/0richan0/statu… #entomophagy #suger jewel of silkworm's poo pic.twitter.com/NvPAUaGb6F

2015-12-20 01:33:02
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あい ぅぇぉ รัก แมลง @aiMushikeratops

昨晩の琥珀糖を寒干し中。 光が乱反射して、プリズムみたいにキラキラ光ってる。 #entomophagy #suger jewel of silkworm's poo pic.twitter.com/Lgfmt815b0

2015-12-20 08:44:27
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