こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
みんな大好き半熟たまご！ 先日の、
と、
に続き、今回は半シリーズ第3弾！ おかずにもつまみにもなる「肉巻き半熟たまご」をご紹介したいと思います。半熟のたまごに、しょうゆバターで味付けをした肉の風味がたまりません～。簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
エダジュンの「肉巻き半熟たまご」
【材料】（たまご4個分）
- たまご 4個
- 豚バラ肉（スライス） 4枚
- バター 10g
- 塩 黒こしょう 少々
- ごま油 小さじ2
- 小麦粉 適量
（A）
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
作り方
1. たまごは常温にもどす。鍋にたまごが浸かるくらいのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、たまごを優しく入れる。6分ほど温めたら、氷水にあげ、4分ほど一気に冷まし、殻をむく。
※トロトロ半熟たまごの作り方は、半熟たまご第１弾の「台湾風味付けたまご」の記事で、写真付きで紹介しています。
2. 豚バラ肉の表面に塩、黒こしょうをふりかけ、たまごの表面を覆うように巻きつける。
巻き終えるとこんな感じに。
巻き終えたものの全体に薄く小麦粉をまぶしておく。
3. フライパンにごま油をひき、中火で2の表面を焼く。
表面に薄く焼き色がついたら、（A）を入れ、弱火でじっくりとソースと絡めながら焼く。
4. 3にバターを入れ、全体に絡めたら、皿に盛りつける。
しょうゆバターの風味で食欲全開！ おかずにもおつまみにも
タレと絡めながら焼いている最中、フライパンが熱すぎるとしょうゆが焦げてしまうことがあるので、弱火でじっくり焼いてください。（熱すぎる場合は、火を止めて調整してください）。
冷めてもおいしいので、年末年始の家飲みのおつまみにもぴったり。ぜひ作ってみてください。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。
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※この記事は2017年12月の情報です。
