日本海のサバにはアニサキスはいないと誤解が広まる→魚屋さん「普通にいるし、リスクはあるよ!」
えっちょっと待ってテレビで日本海のサバにはアニサキスいないとかやってんの?頼むからうちの店のサバ食べてくれるなよ(;´д`)鮮度は良いけど普通にいるからな
2017-01-10 20:12:32おはようございます 生き物と釣りとアニメが好きな魚屋 海洋生物、釣りの話、魚の料理、 アニメの事まで幅広くつぶやきます ヘッダーはリンドウさん(@rindooow)から頂きましたこの中に私がいるそうです(*´ω`*)避難用→@hqAkZg5TScNWaRU何かありましたらこちらまで
皆さんへお願いします日本海側のサバを見かけたからといって無闇に刺身で食べないでください。 非常に危険ですので刺身にする際は自己責任でお願いします
2017-01-10 20:24:19日本海及び九州のアニサキスは確かに内蔵にしかつかないものがほとんどです。 しかし、すべてそのアニサキスと言うわけではなく身に移りやすい種も混在しています また、調理の際内蔵からまな板についたアニサキスが筋肉に移ることや、店先に並べて魚体の温度が上がり身に入ることがあります
2017-01-10 20:28:26ちなみに魚屋でアニサキス症が出たら「食中毒」扱いとなり営業停止になります アニサキス症出たらクレーム入れてやるからな覚悟しろよ(´・ω・`)
2017-01-10 20:36:16アニサキス症について「国立感染症研究所」のリンク↓
(虫とグロ注意です。)
「この差って何ですか?」という番組にて紹介
番組のTLは食べれるんだー!食べたい!というツイートが多いです。
@Love_marinelife この差って何ですか?って番組でやってたですわ。なぜ関東と関西ではサバを生で食べるのと食べないのとの違いは?ってやつでやってましたわ。
2017-01-10 20:19:03@Love_marinelife ツイッターで「日本海 鯖 」で検索かけると私を含めたたくさんの人が生でいけると判断した模様です!!ガンバです!!アニサキスから誤った知識の消費者を守って!!
2017-01-10 20:58:13これか。『(7)【この差 知っていましたか?】「さかなクンが教える魚」の差』の『5)「サバを生で食べる」と「サバを生で食べない」の差』/2017年1月10日の放送内容|この差って何ですか?:TBSテレビ tbs.co.jp/konosa/
2017-01-11 10:39:29『5)「サバを生で食べる」と「サバを生で食べない」の差』 “この差は…日本海で獲れたか、太平洋で獲れたか どうか ・「太平洋で獲れるサバ」→体内を自由に動き回る。 ・「日本海で獲れるサバ」→内臓に留まって移動しない。”
2017-01-11 10:40:42番組放送中のTLの様子↓
誤解が広まった?
あー、鯖の話は伝言ゲームみたいになって色々誤解生んでるのかな。さかなクンは日本海の鯖にアニサキスがいないなんて一言も言ってないや。 そしてそういえば九州のフォロワ様に、次に呼子を訪れる時は鯖の刺身を是非、ってすすめて頂いた記憶がある。>RT
2017-01-11 14:29:08食べたことあるけど…という意見
どういうこと?という意見とそれに対する返答など
@Love_marinelife @suigyu703 えΣ(゚Д゚) うちは田舎でその日にあがった鯖は刺身で食うてました。 皮と身の間におる虫さえチャンととったら何てこたーない。そー思ってました。 違うんですね?
2017-01-11 09:57:14@norii85 その日に揚がりきちんと処理した九州方面のサバなら当たる確率は非常に低いです。 ただしゼロではなく当たることもあります。何より、全国の魚屋の魚のほとんどは市場を通して買われたものなのでアニサキスのリスクは一気に跳ね上がります
2017-01-11 10:17:25@Love_marinelife 地元スーパーだと普通に売られていたりしますが、「生食できるサバ『も』ある」という理解であってますでしょうか
2017-01-11 09:49:57@shiki42 あってます。鮮度的に生で食べられるサバはあります。 ただし、アニサキスのリスクは確実に存在し産地によって多少差があります
2017-01-11 10:20:13