セブンイレブンで大人気の「イタリアンプリン」が入手できない…→「忍びが命と引き換えに再現レシピを手に入れたでござる」

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

ーーーー基本骨子、解明 ーーーー構造材質、解明 ーーーー基本骨子、変性 ーーーー構造材質、変性 pic.twitter.com/brawgqrEdr

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

ーーーー複製調理（トレイス） pic.twitter.com/sDZZqIkI4b

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

開始（オン） セブンのイタリアンプリン再現 卵黄…1個分 卵白…3個分 グラニュー糖…90g 牛乳…100cc 生クリーム…200g マスカルポーネ…100g ゼラチン…5g 牛乳を温めゼラチンとグラニュー糖を溶かし材料全て混ぜて140度のオーブンで1時間湯煎焼き。原価4割で濃厚プリンが楽しめる。 pic.twitter.com/zC6k9447CA

拡大

拡大

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

牛乳と生クリーム、粉ゼラチンを鍋に入れて温めてきれいに溶かす。沸騰すると鍋底にこびり付くので注意。ゼラチンのざらつきが無くなったらグラニュー糖を加えてさらに混ぜてこれもきれいに溶かす。 マスカルポーネと卵黄を満遍なく混ぜる。 pic.twitter.com/DZSZujGoeH

拡大

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

マスカルポーネに卵白を加え泡立て器で綺麗に混ぜる。プリンの場合「空気を含ませずに綺麗に混ぜる」事が重要だが今回のレシピは脂肪分が多く泡が勝手に潰れるので気にしなくて良い。 鍋の牛乳と合わせてプリン液の完成。 pic.twitter.com/zKCy5VFSme

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

オーブンを140度に温めている間にカラメルソースを作る。 グラニュー糖50gを小鍋に入れ（テフロンは駄目ゼッタイ）中火で動画のようにグラニュー糖が溶けるまで放置。触りすぎると飴になる。 煮立ってカラメル色になって来たら弱火に切り替えて30秒ほど煮立ててお湯50ccを加えのばす。火傷に注意。 pic.twitter.com/TcORUcRX65

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

型にカラメルソースを敷き、冷蔵庫で30分おく。 こうするとカラメルが固まってプリン生地と混ざらない。 プリン生地を型の端からゆっくりと流し込み、水を張ったバットの中に入れて1時間湯煎焼きにする。 pic.twitter.com/toCGqIXufC

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

焼き上がりは柔らかいので粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして、型からゆっくり外して完成！ 生クリームとチーズの風味が香る濃厚プリン。 まあプリンというかチーズケーキっぽい味だけども。 pic.twitter.com/yJCY0I20I6

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

これは先ほど弊社の忍びが命と引き換えに入手したレシピに御座るが、 ゼラチン5gを牛乳100ccに溶かし、卵黄1個と卵白3個、グラニュー糖90gと生クリーム200g、マスカルポーネ100gをしっかり混ぜて140度のオーブンで1時間湯煎焼きするだけで某セブンのイタリアンプリンが再現出来て良い気分で御座る。 pic.twitter.com/eYbwrcJ09c

拡大

拡大

飛羽@TNひう @hiu_soranoya07

@DAIGATANA 命と引き換えにしたレシピをあっさり公開してて草。 有り難く頂戴いたします。

和為 @0v0kaz0x0

そんな重要な内容のものを教えて良いんですか！！？？？？(*/ｪ＼*)おいしそう。

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

こんなんでしたでしょう？ pic.twitter.com/waYOsJOCOF

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

何ィ？家にオーブンが無い？ しょうがねえなァ〜〜〜〜。 そんな時はフライパンに型を沈めて、アルミ箔で蓋して2cmの深さまで60度のお湯を張ってしっかり蓋をして弱火で15分！火を切って更に20分余熱！ 湯を沸騰させ過ぎるとスが出て舌触りザラザラになるから注意だ！ 相対的にオーブンの方が楽。 twitter.com/daigatana/stat… pic.twitter.com/irIoXpSjVK

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

instagram.com/p/B7BAAqTH0MK/… レシピはインスタグラムにまとめてあります。 pic.twitter.com/DHjUozhdlt

拡大

拡大

拡大

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

ぶっちゃけ滑らかなプリンを作りたいなら「じっくり熱を通す」しか無いので時間はかかるし、基本放置OKなオーブンの方が楽です。 電子レンジ使うのは個人的には論外。 twitter.com/DAIGATANA/stat…

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

プリンのコツ、いくつか有るが。初心者がやるなら生クリームたっぷりのとろとろプリンが良い。砂糖もたっぷり入れるとタンパク質が凝固しにくくなるので加熱しすぎでパサパサモッサリしない。

赤兎ぽにぃ @akausagiuma

@DAIGATANA 実に大義...お見事...

細野燕台 @endai

@DAIGATANA なんと！料理は科学でも御座ったか！

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

@endai お菓子はむしろ科学要素以外無いですね…

ひさすههههه @hisasu77

@DAIGATANA ふぉぉぉぉぉ 年末からセブンから消えてたから助かる…！

ゆじゅはる@ハル🌈 @nonon_inko0427

@DAIGATANA You are GOD 👼